Veganski kolač brez glutena z banano in čokolado po receptu Mateje Ulaga

Zahtevnost:
Enostavno

Število porcij:
8

Sladilo SunStevia - David Urankar in Mateja Ulaga

Ponosni smo, da je Mateja Ulaga v oddaji Dobro jutro pripravljala recept z našimi sestavinami! S pomočjo Davida Urankarja sta spekla zdrav veganski kolač brez glutena.

Kolač je brez dodanega sladkorja. Mateja je namreč uporabila naše naravno brezkalorično sladilo SunStevia Elite in temno čokolado Cavalier, ki je posladkana s stevijo.

SunStevia Elite vsebuje najkakovostnejši in najslajši izvleček rastline stevija. Gre za izvrstno naravno sladilo, ki je 350x slajše kot sladkor. Zato je posebej primerno za vse, ki prisegajo na zdrav in naraven način prehranjevanja. Primerno je tudi za diabetike in za hujšanje, saj je brez kalorij in brez glikemičnega indeksa.

Prefinjene Belgijske čokolade Cavalier ne vsebujejo dodanega sladkorja. V veganskih receptih priporočamo uporabo čokoladnih kapljic Cavalier, ki vsebujejo kar 85% pravega kakava, posladkane pa so s stevijo. So topljive strukture, odličnega okusa, preproste za doziranje in izvrsten zdrav nadomestek za jedilno čokolado.

Sestavine

Suhe sestavine

55 g prosene moke (ali 25 g kokosove moke in 30 g prosene moke)
30 g riževe moke
15 g rožičeve moke
30 g mletih mandljev ali mletih lešnikov

35 g čokolade s stevijo Cavalier

15 g rozin (ali drugega suhega sadja)
10 g brusnic (ali drugega suhega sadja)
1/2 žličke cimeta
1/2 žličke vinskega kamna
ščepec sode bikarbone

ščepec stevije SunStevia Elite

ščepec himalajske soli

Mokre sestavine

1 večja spasirana banana
60 g jabolčne čežane
20 g riževega napitka
1/2 žličke chia semen + 3 žličke vode
1/2 žličke jabolčnega kisa
3 žlice aquafabe (vode, v kateri se je kuhala čičerika)

Navodila za pripravo

1/2 žličke chia semen zmešamo s 3 žličkami vode in pustimo stati 15 minut, da nabreknejo. Dobimo veganski "jajček".
Zmešamo vse suhe sestavine.
Jabolčno čežano pripravimo tako, da 100 g jabolčnih koščkov zblendamo z 2 dcl vode. Za ta recept potrebujemo 60 g jabolčne čežane, ostalo shranimo v hladilniku in uporabimo v kakšnem drugem receptu.
V drugi posodi zmešamo vse mokre sestavine razen vode stročnic (aquafabe).
Mokre sestavine dodamo k suhim in dobro premešamo.
Aquafabo (vodo, v kateri se je kuhala čičerika), zmiksamo v sneg, ki ga previdno vmešamo v maso.
Pekač poljubne oblike (npr. manjši pekač za šarkelj) namažemo s kokosovim oljem in vanj vlijemo maso.
Postavimo v ogreto pečico in pečemo 10 minut na 140 stopinj, nato pa še 30-40 minut na 180 stopinj.
Po želji okrasimo z liofiliziranim sadjem ali prelijemo s čokoladnim prelivom iz stopljenih čokoladnih kapljic Cavalier.