Cheesecake tortica z nadevom iz granatnega jabolka in malin

Zahtevnost:
Enostavno

Število porcij:

Rahla, zdrava in nasitna cheesecake tortica z nadevom iz granatnega jabolka in malin. Tisti, ki so jo poskusili, pravijo, da je odlična.

Sestavine

Nad paro stopimo maslo ter mu primešamo mlete mandlje in kokosovo moko. Dno pekača za torto (moj je bil premera 20 cm) obložimo s peki papirjem ter čez razporedimo dobljeno maso. S pomočjo žlice jo pritisnemo ob dno. Pečemo na prej ogreti pečici na 160 °C približno 10 minut.
Nato v posodi stepemo sladko smetano. V drugi posodi z ročnim mešalnikom penasto vmešamo jajca ter sladilo. Dodamo kremni sir, skuto, kislo smetano, grški jogurt, vanilijev ekstrakt, proteine ter sok polovice limone in premešamo do gladke mase. Na koncu vmešamo še stepeno smetano. Vse skupaj prelijemo čez skorjo in pečemo 35-45 minut na 160°C.
Na koncu pripravimo še nadev. V kozici na srednjem ognju stopimo zamrznjene maline ter pustimo da se kuhajo v lastnem soku dokler se popolnoma ne omehčajo. Nato dodamo še semena granatnih jabolk ter pustimo, da se kuha slabih 10 minut. Nato primešamo še chia semena, sladilo ter limonin sok. Počakamo, da se ohladi, nato pa prelijemo čez tortico.