Nutriholis.siReceptiLimonino pecivo z robidami

Limonino pecivo z robidami

Zahtevnost:
Enostavno

Število porcij:

Limonino pecivo z robidami

Sladko-kislo in sočno limonino pecivo z robidami brez moke in dodanega sladkorja, namesto katerega uporabimo SugarSweet naravno sladilo brez kalorij.

Sestavine

Sestavine za pecivo

4 jajca

110 g nastrganega kokosa

25 g kokosovega olja

2-3 jž SugarSweet sladila (v razmerju 1:1)

1/2 čž sode bikarbone
1 čž vanilijeve arome
ščepec soli
sok in nastrgana lupinica 1/2 limone
skodelica svežih robid

Sestavine za kremo iz robid

približno 100 g svežih robid
sok in nastrgana lupinica 1/2 limone
50 g mascarponeja
50 g kremnega sira
15 g stopljenega masla

20 g stopljenega kokosovega masla

1 jž SugarSweet sladila (v razmerju 1:1)

Navodila za pripravo

Priprava peciva

Ločimo rumenjake od beljakov, slednje stepemo v trd sneg.
Rumenjakom z ročnim mešalnikom penasto umešamo sladilo.
Dodamo stopljeno kokosovo olje, vanilijevo aromo, ščepec soli, sok in lupinico pol limone. Ponovno premešamo. Nato dodamo še nastrgan kokos in sodo bikarbono ter ponovno premešamo do gladke mase.
Na koncu vmešamo še beljake.
Po pekaču razporedimo 1/3 mase, posujemo z robidami, po vrhu prekrijemo z drugo tretjino mase, spet posujemo z nekaj robidami ter pokrijemo še z preostalo maso.
Pečemo v prej ogreti na 160°C približno 50 min oziroma do zlato rjave barve.

Priprava kreme iz robid

V mešalniku zmiksamo robide. Dodamo ostale sestavine in premešamo do gladke mase.
Postavimo za kakšno uro v hladilnik, da se malo strdi.
Nato premažemo kremo na ohlajeno pecivo in po želji okrasimo z robidami in kokosom.