Makova cheesecake pita s čokoladnim ganachem

Zahtevnost:
Zahtevno

Število porcij:

Makova cheesecake pita s čokoladnim ganachem

Makova cheesecake pita, pripravljena na zdrav način, brez dodanega sladkorja in s temno čokolado. Posebna sladica, ki jo lahko postrežete na praznovanjih. Navdušila bo goste!

Sestavine

Sestavine za skorjo (za pekač premera 24 cm)

100 g mletih mandljev
30 g masla pri sobni temperaturi
1 jajce
40 g fino mlete kokosove moke

Sweet Drops aroma vanilija ali 1 čž esence vanilije

Ščepec soli

SugarSweet 1:2 po okusu

Sestavine za makovo cheesecake plast

300 g skute
250 g rikote
150 g grškega jogurta
100 g kremnega sira

Sweet Drops aroma vanilija ali 3 čž esence vanilije

2 jajci
Sok ene limone

4 jedilne žlice eritritola Sugarsweet Ery

70 g maka

Sestavine za čokoladni ganache

100 g sladke smetane

100 g temne čokolade Cavalier

Navodila za pripravo

Priprava skorje

V mešalniku zmeljemo mlete mandlje v fino moko. Dodamo še vse ostale sestavine za skorjo in mešamo tako dolgo, da se nam tvori kepa testa.
Ovito v plastično folijo jo postavimo v hladilnik za 30 minut.
Testo nato v obliki kroga zvaljamo med dvema plastičnima folijima, kar nam omogoči, da se ne bo sprijemalo. Previdno ga prenesemo v pekač in ga poravnamo z njegovimi robovi.
Prepikamo ga z vilico in pečemo približno 10 minut na 160°C.

Priprava - makova cheesecake plast

V multipraktiku zmešamo vse sestavine za cheesecake plast (razen maka).
Dobljeno kremo enakomerno razdelimo v dve posodi, v eno dodamo še mak. Če niste ljubitelj maka, ga lahko izpustite.
Čez ohlajeno skorjo najprej nanesemo kremo z makom, čez pa še kremo brez maka. Pečemo približno 60 minut na 160°C.

Priprava - čokoladni ganache

Ko je cheesecake pita že ohlajena, pripravimo še čokoladni ganache. Sladko smetano segrevamo toliko časa, da skoraj zavre. Nato jo odstavimo z ognja in ji primešamo čokolado.
Vse skupaj nato prelijemo čez ohlajeno pito in postavimo v hladilnik za še vsaj pol ure, da se ganache strdi. Dekoriramo po želji.