Sladkor – sestavina, ki jo živilska industrija pred vami skriva (1. del)

Avtor: Jure 20. februarja, 2018 4 min branja

Vedno več študij potrjuje, da je uživanje prevelikih količin dodanega sladkorja resnično škodljivo za vaše zdravje. Sladkor povezujejo z boleznimi, kot so debelost, diabetes tipa 2 in bolezni srca. Na žalost raziskave kažejo, da večina judi zaužije preveč dodanega sladkorja. Človek v sodobnem svetu naj bi dnevno zaužil okoli 15 čajnih žličk (60 gramov) dodanega sladkorja.

Vendar pa večina ljudi dajejo sami sladkor na njihovo hrano temveč precejšnji del ljudi, ki zaužijejo veliko sladkorja, pravzaprav zaužijejo “skrit” sladkor, ki je dodan  različnim pakiranim in predelanim živilom, od katerih jih je veliko promoviranih kot zdravih živ.

V sklopu naših člankov si boste lahko prebrali osem načinov, kako živilska podjetja skrivajo vsebnost sladkorja v svojih živilih.

1. Sladkor poimenujejo z drugačnimi imeni

Sladkor je splošno ime, s katerim poimenujemo kratkoverižne ogljikove hidrate, ki dajejo vaši hrani sladek okus. Vendar ima sladkor veliko različnih oblik in imen.

Nekatera imena lahko prepoznate, kot so glukoza, fruktoza in saharoza. Druge je težje prepoznati.

Dejstvo, da podjetja uporabljajo te različne vrste sladkorja, zlasti tiste z bolj nenavadnimi imeni, otežuje prepoznavanje sladkorja na živilskih deklaracijah.

Suh sladkor

Če želite preprečiti nenamerno uživanje sladkorja, potem bodite pozorni na te izraze na deklaracijah:

• Barley malt – ječmenov slad
• Beet sugar – sladkor iz sladkorne pese
• Brown sugar – rjavi sladkor
• Buttered sugar
• Cane juice crystals
• Cane sugar – trsni sladkor
• Caster sugar
• Coconut sugar – kokosov sladkor
• Corn sweetener – koruzni slad
• Crystalline fructose
• Date sugar – datljev sladkor
• Dextran, malt powder
• Ethyl maltol
• Fruit juice concentrate – koncentrat sadnega soka
• Golden sugar
• Invert sugar
• Maltodextrin – maltodekstrin
• Maltose – maltoza
• Molasses – melasa
• Muscovado sugar
• Panela
• Palm sugar – plamin sladkor
• Organic raw sugar – surov sladkor
• Rapadura sugar
• Evaporated cane juice – evaporiran trsni sok
• Confectioner’s (powdered) sugar – sladkor v prahu

Sirupi

Proizvajalci hrane dodajajo sladkor v živila tudi v obliki sirupov. Sirupi so običajno goste tekočine, ki so sestavljene iz velikih količin v vodi raztopljenega sladkorja.

Uporabljajo se za sladkanje raznovrstnih živil, vendar jih najpogosteje najdemo v hladnih pijačah ali drugih tekočinah.

Pogosto uporabljeni sirupi, na katere morate biti pozorni pri branju deklaracij:

• Agave nectar – agavin sirup
• Carob syrup – rožičev sirup
• Golden syrup – zlati sirup (britansko sladilo, ki ga pridobivajo iz melase)
• High-fructose corn syrup – visoko-fruktozni koruzni sirup
• Honey – med
• Malt syrup
• Maple syrup – javorjev sirup
• Oat syrup
• Rice bran syrup – rižev sirup
• Rice syrup – rižev sirup

Na žalost je seznam različnih imen za sladkor še daljši.

POVZETEK

Sladkor ima veliko različnih imen in oblik, zaradi česar je sladkor težko prepoznati na živilskih nalepkah. 

Vedno preberite živilske deklaracije in bodite pozorni na vsebnost sladkorja. Dnevno zaužito količino sladkorja lahko zmanjšate z nadomeščanjem sladkorja v domači kuhinji z uporabo naravnih sladil SugarSweet – naravnih brezkaloričnih sladkorčkov in SunStevia – 100% stevia.

Kaj je SugarSweet sladkorček?
– slovenska (sladka) ideja s katero se zdravo in brezkalorično sladkamo že od 2011
– naravna, zdrava in brezkalorična alternativa sladkorju
– odličen pripomoček za hujšanje, dieto in izgubo maščobe
– naravno sladilo v obliki sladkorja pridobljen z naravno fermentacijo rastlinskega škroba
– primeren za LCHF, ketonsko dieto, vegansko in fit kuhinjo
– izdelek, ki vam pomaga, da se ne rabite odpovedati slaščicam in sladkemu okusu tudi dietah za hujšanje

” Bodi FIT s Sugar Sweet! ” ni le naš slogan, ampak tudi dejstvo.

Kaj je SunStevia – 100% stevia?

SunStevia je bila ustanovljena 2011 in prva slovenska blagovna znamka s ponudbo 100% stevije. Ima najširši asortiment naravnih sladil iz 100% stevije z različno močjo sladkosti in okusa. Naravna sladilo stevija – SunStevia izrecno vsebuje 100% stevijo brez primesi.

SUNSTEVIA – 100% STEVIA (stevija prah)
– SunStevia je pridobljena iz rastline s pomočjo naravnih solventov, in ne na podlagi umetnih solventov, kot so heksan, aceton, metanol
– Brez GSO, brez energijske vrednosti (0 kCal) in z glikemičnim indeksom 0.
– Vsebuje le 100% sladki prah iz rastline stevije brez primesi in brez konzervansov

Pozor: 

SunStevia je izjemno sladka, tudi 350x bolj kot sladkor, zato se uporablja za nadomeščanje umetnih sladil (aspartam, sukraloza,…). Zaradi lažjega doziranja je pri 25 g pakiranju priložena merica za odmerjanje.

Uporaba: 

SUNSTEVIA vam priporočamo za zamenjavo umetnih sladil ter sladkanje kaše, kosmičev, čaja, smotijev, vročih napitkov in pijač.
Za zamenjavo (belega) sladkorja ter peko slaščic, tort, piškotov, ipd pa vam priporočamo SUGARSWEET, naš naravni in brezkalorični sladkorček, ki ima enak okus, sladkost in kristalno strukturo kot sladkor. SugarSweet brez problema uporabljate vsepovsod, kjer bi sicer uporabili sladkor.

SunStevia Premium+, 300x slajše kot sladkor